Claras:
São elas que deixam as musses com aqueles furinhos que derretem na boca.
Confira algumas dicas para um bom resultado.
Sempre adicione as claras em neve delicadamente à mistura antes de levar a geladeira.
É importante que voce mexa bem lentamente para não desfazer a "neve" e manter a textura desejada.
Prefira usar ovos na temperatura ambiente para bater as claras e obter um melhor resultado.
Bata as claras com uma pitada de açúcar para evitar que forme líquido no fundo da tigela quando ela estiver no ponto.
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