MACARRÃO

Os diferentes formatos de massa de macarrão

Um prato de macarrão sempre remete àquele almoço de domingo. Mas com tantas variedades, é possível saboreá-lo mais do que uma única vez na semana. Conheça então quais os tipos mais usados e prepare uma receita diferente a cada dia.

Massas curtas

Há vários tipos! As mais conhecidas são: concha grande, também chamada de conchiglione (1), gravata (2), caracol (3), fusilli (ou parafuso com duas estrias, parafuso, rigatoni (4), penne (5), tortiglione e tubete. 

Massas longas

Elas são superdeliciosas e vão bem em qualquer ocasição. As mais conhecidas são: espaguete (1), fettuccine, fidelini, linguine, ninho (2), talharim, pappardelle (3) e cabelo de anjo (4).

Para sopas

As massas mais delicadas são perfeitas para as sopas. Entre as mais usadas estão: argolinha (foto), conchinha, estrelinha, letrinhas e fideli.

  

  Outros tipos de massa

Ainda bem que o universo gastronômico é bem generoso no quesito massas. Não podemos deixar de citar alguns tipos que são, literalmente, indispensáveis na cozinha, como agnolotti, ravióli (1), canelone, capeletti (2), lasanha, macarrão instantâneo, rondelli e tortelone. Dá água na boca só em lembrar deles, não é? 

Os 7 tipos de massa de macarrão

Saiba quais são os tipos mais comuns de macarrão e descubra do que cada um é feito

Do que é feito o macarrão?

Com 11% de proteína e rico em vitaminas do complexo B em sua composição, o macarrão é uma importante fonte de carboidratos.

Conheça, agora, algumas das suas variedades...

Comum, de sêmola e com ovos.

Comum:
Feita de farinha de trigo e água, é a mais barata.

De sêmola:
Com trigo nobre (tipo I), é um produto mais caro.

Como ovos:
Tem adição de 3 ovos por quilo de farinha.

Grano duro e integral

Grano duro:
Com trigo durum fica al dente, ou seja, soltinha.

Integral:
Com farinha integral e fibras é mais saudável.

Com vegetais e caseiro

Com vegetais
Com beterraba ou espinafre ou cenoura.

Caseiro:
Com ou sem ovos, feita de forma artesanal, absorve mais o molho.

MATÉRIA DA REVISTA ANA MARIA