O cuidado na compra:
Segundo Alessandro Nicola, do Senac São Paulo, também varia conforme o tipo de conserva.
Ele dá o exemplo:
Azeitonas devem estar em potes de vidro para mostrar o tamanho e o formato.
Milho e ervilha acondicionados a vácuo em lata são ótimos.
Palmitos devem vir mergulhados em salmora incolor e não ter os anéis do miolo bem definidos (sinal de casca dura).
No rótulo, é importante buscar as informações exigir pela agência de vigilância sanitária(Anvisa): identificação do produto e dos ingredientes, tabela nutricional, validade(de acordo com o tipo, a conserva fechada pode durar até 12 meses), peso líquido e drenado, procedência e data de fabricação.
Em casa, as conservas devem ser protegida do sol.
E depois de abertas, mantêm-se bem na geladeira-as que vêm em latas, em potes de vidros ou de plástico.
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