COLHEITA FARTA

Colheita farta:

A oferta diversificada dessa fruta estende-se pelo ano todo.

Para ter uma idéia, na Ceagesp, em São Paulo a pêra ocupa o sétimo lugar  no ranking geral das frutas comercializadas.

Veja quanta coisa gostosa dá para fazer com elas.

Também denominada rocha, foi identificada em 1836, em Sintra, Portugal.Com polpa firme e doce, pode ser consumida verde ( mais crocante) ou madura (macia e suculenta).

Boa escolha para a sobremesa ou entre as refeições.

Vai bem em saladas, sanduíches, bolos e doces e ameniza sabores mais fortes, como carnes.

Melhor época: de outubro à abril.

É o tipo rocha que ainda não alcançou tamanho para receber a certificação DOC (Denominação de Origem Controlada).Conserva as mesmas características das maiores.

Também conhecida como pack´s, esse hibrido surgiu do cruzamento da uvedate st. Germain e da bartlett (ou willam´s), em 1896, na Austrália.

Diferentemente da maioria das peras, que termina o desenvolvimento depois de colhida.

Esta adquire mais sabor se deixada o máximo possível na árvore.

Trazida da Argentina e do Chile, é macia e vai bem crua, em saladas.

Melhor época: de agosto a novembro.

Da Bélgica e da França, foi introduzida nos Estados Unidos em 1832.

O aroma forte e a polpa crocante valorizam pratos cozidos ou assados.

Melhor época: de setembro a abril.

De origem Francesa e muito consumida pelos americanos, tem textura amanteigada e doce, que combina com queijos brie, camembert e os de mofo azul.

Melhor  época: de setembro a março.

Originária dos arredores de Angers, na França, tem polpa densa, refrescante e suculenta, para ser degustada em saladas, com cereais ou cozida.

Melhor época: O ano todo.

 É a variação da anterior e apresenta as mesmas características.

Ambas são importadas o ano todo da Argentina e dos Estados Unidos.

Batizada inicialmente de william´s bom chétien(bom cristão), foi descoberta em 1765 na Inglaterra.

Levada para  a América do Norte em 1799, assumiu o nome do cultivador local, Bartlett.

Pode ser utilizadas em saladas e sobremesas ou para acompanhar queijos.

Também rende geléias e chutney.

É uma delicia desidratada.

Vinda dos Estados Unidos e da Argentina, é encontrada o ano todo.

Da Bélgica, foi levada para os Estados Unidos em 1923, também conhecida como honey pear, nelis d´hiver e coloma d´hiver, tem polpa firme e clara, de sabor bem doce, ideal para receitas cozidas.

Impotada dos Estados Unidos, ela deriva dos tipos conference e comice tem polpa crocante com toque de baunilha.

É boa cozida, assada ou salteada,

Crua acompanha aperitivos e decora saladas é um dos tipos que demoram a oxidar.

Melhor época: de setembro a fevereiro.